NATURALMENT JOVANI
GRAN RUPESTRE 2016
El nostre gran cava, complex, longeu, experimentat... Molt més que un Gran Reserva. El degollem a partir dels 42 mesos però, si ho admet, ho mantenim molt més. Fins als 60 mesos. Diuen que l'art rupestre és una de les manifestacions que més anys s'han mantingut sense fer-se malbé. Aquest cava és un Gran Rupestre. I això és degut en part a la qualitat del raïm i en part a la protecció brindada per la cava subterrània, on les ampolles envelleixen en silenci, a l'ombra i arrecerades de l'exterior com aquestes meravelloses pintures prehistòriques. Un cava màgic, elegant i molt gastronòmic.
GRAN RESERVA EXTRA BRUT
GUARDA SUPERIOR
COMTATS DE BARCELONA - ANOIA FOIX
Varietats: Xarel·lo, Macabeu i Parellada
Criança: De 42 a 60 mesos -Gran Reserva-
Producció: 3.000 ampolles cada any.
Et sorprendrà saber: Té una criança en rima de fins a 60 mesos en ampolla, el doble del que exigeix la Denominació d'Origen per ser un Gran Reserva.
Diuen d'ell: 'Un cava cosmopolita, madur, elegant. Pur glamour mediterrani, imprescindible per a les millors festes i les millors terrasses'
Saber mès
NOTA DE TAST
De color groc palla i amb un fi bombolleig. Molt expressiu al nas, amb notes de fruita blanca madura, meló i tocs herbacis a fonoll sobre un fons molt fi de pastisseria. A la boca, és fresc i apareixen les notes a fruits secs i avellanes. D'una finor extrema.
VINYES
Només s'han utilitzat varietats tradicionals: Macabeu, Xarel·lo i Parellada de les vinyes pròpies, cultivades en ecològic. Cada varietat es vinifica per separat i realitzem el cupatge segons anyada per a la segona fermentació en ampolla de mètode tradicional. Criança en ampolla superior a 40 mesos a la cava subterrània.
premis
Millor cava a la Guia de Vins de Catalunya 2017 per sota dels 18€ puntuat amb 9,73 / 9,67 punts Guia de Vins de Catalunya 2023/Medalla de Plata Decanter 2019/Medalla d'or Asian Wine Trophy 2022