MYSTI NEGRE

ELABORACIÓ

S’han seleccionat ceps de més de 35 anys de Syrah, cultivats de manera tradicional i veremats manualment lleugerament sobre-madurats. Maceració del most amb la pròpia pell durant 15 dies, i fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada. Un cop efectuada la fermentació malolàctica, s’inicia la criança en botes de roure francès durant 6 mesos. Finalitzarem amb l’envelliment a l’ampolla, on s’aconseguirà que tots els seus aromes s’harmonitzin.

NOTA DE TAST

Fase Visual. Color vermell cirera amb tons granatosos
Fase Olfactiva. Aroma intens de fruita negra i vermella madura com les
mores o les figues coll de dama negra. Records a cireres en aiguardent i
puntes de regalèssia. Sensacions torrades de xocolata i cafè i un fons floral i
mentolat molt atractiu.
Fase Gustativa. Entrada càlida i de gran sedositat, és persistent, golós, amb
un punt de dolçor. Pas llarg amb una acidesa molt equilibrada i uns tanins
que es fonen a la boca, cosa que li aporta un caràcter fresc. Excel·lent
sensació de fruita madura i xocolata negra. Un vi modern i sorprenent que
t’invita a seguir bevent.

VARIETATS 100% Syrah.
CRIANÇA 6 mesos bota de roure francès
DO Montsant
ALCOHOL +/- 14%
PRODUCCIÓ +/- 5000 botelles